点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
线上线下年夜饭预订升温 双主场加速餐饮复苏******
中新网上海1月16日电 (李秋莹)春节临近 ，“年夜饭吃什么”成为消费者们关心 的一大话题，年夜饭预订热度持续走高 。记者从各大平台了解到 ，今年市民预订年夜饭比往年大幅提前 ，美团外卖数据显示 ，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍，提供年夜饭菜品 的商家数量对比去年同期增长了20倍 。
堂食陆续恢复 ，外卖持续增长，为今年的年夜饭市场更增添了几分火热。南京餐饮品牌狮王府市场部总监邢光婷表示 ：“我们对即将到来 的年夜饭特别 是外卖年夜饭市场十分看好，往年我们 的整体重心是以堂食年夜饭为主 ，今年我们双渠道堂食外卖年夜饭并驾齐驱，目前集团旗下多个品牌都已经启动各品牌年夜饭方案。”
今年年货节期间，大董、全聚德、梅龙镇、豫园等知名老字号纷纷将年夜饭预制菜套餐上线外卖平台饿了么 。“疫情对预制菜的市场影响很大 ，大家逐渐接受了预制菜的烹饪方式 ，还原度比较高 ，今年年夜饭 的销售很火爆”，豫园文化饮食集团快消事业群执行总裁邱焘介绍。
截至南方小年 ，预制菜套餐订单量最高 的前三城市分别为北京 、上海和苏州，紫光园、老城一锅和大董(董到家)的订单量位居前三 。
从菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种客单价更高、更加品质化 的菜品成为年夜饭菜单 的主流 。此外 ，在南方 ，盆菜等当地特色年夜饭也成为热门品类。
为了迎接市民网上预订年夜饭 的热潮，线上生鲜平台叮咚买菜推出“年夜饭预制菜”预定专区，三大特色 ，全面升级 。既有主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月 ，销量轻松突破10万份；也有主打营养健康 、高端品质的海鲜预制菜，帝王蟹 、波士顿龙虾……纷纷做成预制菜，其中“避风塘炒面包蟹” ，一天被抢订5000多份。
拉蒂娜厨师展示刚烤好 的牛肩峰 。 受访者供图 。经历了元旦小长假 的小回暖 ，全国各地有不少餐饮商家都对即将到来 的春节充满期待上海市民最青睐的西餐外卖餐厅之一 ，主打巴西烤肉 的西餐厅拉蒂娜(Latina)也为即将到来的春节档做足了准备 。
拉蒂娜品牌总监丁国坚向记者表示 ，“上海深受海派文化影响，对外来事物 的接受度很高，西餐年夜饭就 是很好 的例子”，他说 ，近几年更多的市民愿意尝试和传统年夜饭不一样的西餐年夜饭，据悉，拉蒂娜巴西春节期间 ，在外卖渠道和线下堂食同时推出春节年夜饭西餐套餐，比如富有巴西特色 的芝士面包 ，巴西国宴里经常出现的特色黑豆饭 ，以及各种先考牛排 、羊排 、海鲜等 ，以满足上海市民 的春节用餐需求 。
中国烹饪协会认为 ，随着各类扩大需求的政策举措落地显效，全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复，节日 的到来促使消费市场主体信心得到提振，经济发展活力重新释放 ，为即将到来的春节餐饮市场创造了良好 的开端 。建议餐饮商家通过线上线下相融合，堂食外卖相结合，努力营造祥和幸福 的兔年春节市场供应 。
【百万庄小课堂】数九寒冬如何保养骨关节******【百万庄小课堂】数九寒冬如何保养骨关节
|
)