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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮 ，一部分与猪油混合，制成油酥芯，再将水皮 、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出 的糕点 ，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福、禄、寿、喜 、财等字样 的糕点 。
制作糕点使用 的模具。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出 的糕点，饼皮雪白，口感软糯 ，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵 、长寿 、康泰、民安 、善终” 的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色 的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来的，有 的模具甚至有长达百余年的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都 是当年 的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来 的糕点样式精美。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗 、核桃 、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ，是地道泰安特产。
泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化 。(完)
“中西汇粹”音乐会拉开多伦多兔年“欢乐春节”系列活动序幕****** 中新网多伦多1月8日电 (记者 余瑞冬)以中国音乐指挥家李德伦之名命名 的李德伦音乐基金会于1月7日晚在加拿大多伦多举办2023“中西汇粹”新年音乐会 ，由此拉开多伦多农历癸卯年“欢乐春节”系列活动的序幕 。  “加中亲善大使” 、知名笑星 、学者大山表演配乐长诗朗诵《长恨歌》 。 余瑞冬 摄这场音乐会由中国青年女指挥家崔琳涵执棒 ，多伦多节日交响乐团献奏了《春之声圆舞曲》《幻想圆舞曲》《新世界交响曲》和《瑶族舞曲》等西方与东方的经典曲目。来自多伦多 的年轻钢琴家白立君与乐团合作，演绎了难度极高的拉赫玛尼诺夫第三钢琴协奏曲第三乐章 。“加中亲善大使” 、知名笑星 、学者大山在“不靠谱音乐组合” 的现场配乐下 ，朗诵了唐代诗人白居易的传世长诗《长恨歌》等名篇 。  2023“中西汇粹”新年音乐会现场 。 余瑞冬 摄这也是始于2002年 的该贺岁音乐会因新冠疫情中断两年后首度恢复演出 。加拿大总理特鲁多向该场音乐会致贺信。加联邦参议员胡子修 、安大略省省议员柯文彬等出席音乐会 。 中国驻多伦多代总领事洪红在贺信中表示，音乐 是人类共同的语言。李德伦音乐基金会多年来坚持用音乐的形式迎接新春，邀请中国和加拿大音乐家共同演绎中西方经典乐曲 ，为促进中加文化交流发挥了积极作用 。  2023“中西汇粹”新年音乐会由中国青年女指挥家崔琳涵执棒。 余瑞冬 摄李德伦音乐基金会由中国著名指挥家、音乐教育家李德伦之女李燕于2002年在加拿大创立。该基金会主办 的“中西汇粹”新年音乐会迄今已举办16届 。
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